Bonjour,
Il faut se reporter aux chiffres clés de l'administration pénitentiaire.
Quelques liens :
https://kiosque.bercy.gouv.fr/alyas/search/print/lettre-daj/13374
http://www.justice.gouv.fr/prison-et-reinsertion-10036/les-chiffres-clefs-10041/chiffres-cles-de-ladministration-penitentiaire-31922.html